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寻味非遗 | 儿时的记忆,月光糕

发布时间:2022-09-10

寻味非遗

儿时的记忆丨月光糕


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      临近中秋,看到超市那琳琅满目的月饼,不由得想起小时候吃的月光糕。圆圆的,有各种漂亮的花纹,如雪一样白的饼上,星星点点分布着一些黑芝麻尤为醒目。咬上去一口,软糯,入口即化,甜而不腻,至今让人回味无穷。


      月光糕是中秋佳节必备的传统美食。民间相信“糕”与“高”  是谐音,有百事皆高之说。所以客家人每逢中秋佳节都要吃上月光糕,寓意步步登高。


      月光糕的制作工艺繁琐:用熟糯米碾成粉末儿,里面在加上黑芝麻、冬瓜条、花生等,然后掺上白糖浆搅匀,再用一个个木模子,把它们压在凹进去的部分里面,压结实了,磕出来,便成了一块块花纹各异的“月光糕”。


      一块块简单古朴的月光糕,承载着客家人祈愿团圆美满之情,更是客家人传承千百年的深沉文化很情愫。