【寻乌不寻常】客家韵·非物质文化遗产——​鱼子粄制作技艺

客家韵、红土风、东江源、橘乡情

是我县创新塑造的四大品牌

其中，客家韵，是记忆，是乡愁，更是神往

在“客家韵”品牌打造中

非物质文化遗产是珍贵的历史财富

是民族古老生命记忆的延续

东江源头，武夷山下

寻乌

以独有的方式诠释着非遗的魅力

传播非遗    传承美丽

用真心呵护文化遗产

鱼子粄制作技艺

鱼子粄是采用草鱼、粘米粉、辣椒、芝麻、葱姜等为原料，油炸成小块鱼团酥的传统手工技艺。制作鱼子粄一般选用鲜活草鱼，与粘米粉、糯米粉按一定比例混合，用生姜、白酒腌制12小时，加入盐、味精、八角、芝麻、辣椒等调味品，用文火炸成形，再用武火油炸40分钟可出锅。

清末民初时，鱼子粄是红白喜事必不可少的小吃，尤其是嫁娶、满月、乔迁等喜事，鱼子粄因含“年年有余”的吉祥寓意，深受群众喜爱。

国民之魂，文以化之

国家之神，文以铸之

加大力度开展非遗保护和传承

红土地上的文化根脉得以赓续与弘扬

散发出浸润人心的时代之光

来源：寻乌融媒