【寻乌不寻常】客家韵·非物质文化遗产——卜圆制作技艺

客家韵、红土风、东江源、橘乡情

是我县创新塑造的四大品牌

其中，客家韵，是记忆，是乡愁，更是神往

在“客家韵”品牌打造中

非物质文化遗产是珍贵的历史财富

是民族古老生命记忆的延续

东江源头，武夷山下

寻乌

以独有的方式诠释着非遗的魅力

传播非遗    传承美丽

用真心呵护文化遗产

卜圆制作技艺

点击播放视频

      卜圆，是客家美食中的一种，制作原料主要有猪肉、淀粉等，在制作上讲究手工制作，才能达到其特有的Q弹口感。其做法是将瘦肉剁成肉泥状并拌以淀粉搅匀，准备一个碗，双手擦上少许油，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起卜丸，制作过程即完成。食时用高汤和卜圆下锅煮至沸腾后，加入适量味精、茶油、胡椒粉和香葱粒即可。卜圆肉味纯正，口感Q弹、回味悠长，由于卜圆制作简单，烹调方便，成为众人喜爱的一种家常食材。

国民之魂，文以化之

国家之神，文以铸之

加大力度开展非遗保护和传承

红土地上的文化根脉得以赓续与弘扬

散发出浸润人心的时代之光

来源：寻乌融媒